中國(guó)人對(duì) “秋” 總有一份特殊的飲食默契 —— 秋風(fēng)起，補(bǔ)身忙。隨著秋意漸濃，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注如何通過(guò)飲食來(lái)調(diào)養(yǎng)身心，而傳承千年的“食養(yǎng)”理念，為大家提供了最自然的養(yǎng)生答案。9月16日，以“膳養(yǎng)鮮風(fēng)潮，餃動(dòng)新機(jī)遇”為主題的揚(yáng)翔食品秋季新品發(fā)布會(huì)在福建廈門(mén)隆重舉行，行業(yè)協(xié)會(huì)代表、產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴、媒體記者齊聚現(xiàn)場(chǎng)，共同見(jiàn)證這款融合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代食品科技的速凍水餃——板藍(lán)根青菜鮮豬肉水餃驚艷亮相。

（揚(yáng)翔食品2025年秋季新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)）

1、從“吃飽”到“吃養(yǎng)”：千億賽道呼喚創(chuàng)新破局

中國(guó)人對(duì)食養(yǎng)的飲食默契，正在催生出一個(gè)規(guī)模龐大的市場(chǎng)。據(jù)最新行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)食養(yǎng)市場(chǎng)整體規(guī)模已突破6000億元，在政策擴(kuò)容與消費(fèi)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下，2025年這一規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到7500億元。這些數(shù)據(jù)既體現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的現(xiàn)代轉(zhuǎn)化，也反映出消費(fèi)者對(duì)“寓養(yǎng)于食”的全方位需求。

目前，消費(fèi)世代更替正在重塑市場(chǎng)格局。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，35歲以下消費(fèi)者貢獻(xiàn)了65%的養(yǎng)生零食社媒聲量，在食療滋補(bǔ)領(lǐng)域更是貢獻(xiàn)了35.9%的市場(chǎng)增量。這種聲量?jī)?yōu)勢(shì)正快速轉(zhuǎn)化為消費(fèi)力。

在發(fā)布會(huì)上，中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀不僅解讀了肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)方向，也精準(zhǔn)地點(diǎn)出了當(dāng)前食品行業(yè)的核心趨勢(shì)——消費(fèi)需求已從“飽腹”轉(zhuǎn)向“健康”，行業(yè)升級(jí)亟待“有科技、有功效、有體驗(yàn)”的創(chuàng)新產(chǎn)品。

（中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)高觀致辭）

揚(yáng)翔食品總經(jīng)理張必敏對(duì)此深有共鳴：“廈門(mén)人對(duì)沙茶醇厚、海蠣鮮甜的本味堅(jiān)守，恰如揚(yáng)翔對(duì)‘新鮮、健康、安全’的初心。我們深耕‘料、育、養(yǎng)、宰、商’全產(chǎn)業(yè)鏈27年，就是要把‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌’的溯源能力，轉(zhuǎn)化為滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品力”。

（揚(yáng)翔食品總經(jīng)理張必敏宣布秋季新品發(fā)布會(huì)啟幕）

27年全產(chǎn)業(yè)鏈積淀，讓揚(yáng)翔食品更有信心。“做功能型速凍食品，要有全產(chǎn)業(yè)鏈的硬實(shí)力托底，畢竟食材好，食品才好?！睋P(yáng)翔食品營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)代立瑩在企業(yè)介紹環(huán)節(jié)，展示了品牌的“護(hù)城河”：從育種、養(yǎng)殖到屠宰、加工，揚(yáng)翔構(gòu)建了全程可控的產(chǎn)業(yè)鏈體系，豬肉通過(guò)“牧運(yùn)通”溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者掃碼即可查詢屠宰、檢疫信息，其他食材則產(chǎn)地直采，建立數(shù)字溯源+雙循環(huán)檢測(cè)體系，保障食材安全。

（揚(yáng)翔食品營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)代立瑩介紹企業(yè)）

而速凍水餃作為家庭餐桌“剛需品”，長(zhǎng)期面臨“口味同質(zhì)化、功能單一化”的瓶頸，揚(yáng)翔食品此次推出的板藍(lán)根青菜鮮豬肉水餃，正是瞄準(zhǔn)這一市場(chǎng)空白，以“食養(yǎng)+現(xiàn)代科技”實(shí)現(xiàn)品類(lèi)革新。

2、雙院士研發(fā)“菘油一號(hào)”：一顆水餃的“科技內(nèi)核”

“這不是普通的口味創(chuàng)新，而是一場(chǎng)餐桌科技革命?！睋P(yáng)翔食品產(chǎn)品經(jīng)理葉謎蝶在新品發(fā)布環(huán)節(jié)，揭開(kāi)了板藍(lán)根青菜水餃的核心競(jìng)爭(zhēng)力——由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)雙院士團(tuán)隊(duì)歷時(shí)十余年研發(fā)的專利食材“菘油一號(hào)”。

（揚(yáng)翔食品產(chǎn)品經(jīng)理葉謎蝶介紹產(chǎn)品）

這款通過(guò)板藍(lán)根與甘藍(lán)型油菜科學(xué)雜交培育的特殊青菜，不僅徹底打破“良藥苦口”的認(rèn)知，更實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)與功效的雙重突破：每100g含維生素C 98.4mg，是普通橙子的2-3倍、蘋(píng)果的30倍；膳食纖維含量≥3.5g，占成人每日參考攝入量的14%。

（板藍(lán)根青菜。圖源：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)公眾號(hào)）

“為了讓‘新型食材’真正適配家庭消費(fèi)場(chǎng)景，我們做了上百次工藝優(yōu)化?！比~謎蝶介紹，比如通過(guò)真空和面技術(shù)讓面皮更柔韌耐煮，-35℃急凍鎖鮮則降低風(fēng)味汁液損失。此外，水餃餡料中豬肉占比≥24%，均來(lái)自揚(yáng)翔自養(yǎng)自宰的新鮮豬肉，屠宰完成半小時(shí)即配送到食品廠加工，確保肉質(zhì)鮮嫩，而“無(wú)人工防腐劑、無(wú)色素、無(wú)香精”的清潔標(biāo)簽，更契合精致寶媽、銀發(fā)族等客群對(duì)“安全飲食”的需求。

（揚(yáng)翔板藍(lán)根青菜鮮豬肉水餃）

3、餃動(dòng)新機(jī)遇：重構(gòu)食品研發(fā)邏輯

在前期小范圍試銷(xiāo)中，板藍(lán)根青菜鮮豬肉水餃已收獲大量消費(fèi)者好評(píng)?！昂⒆右郧安粣?ài)吃青菜，現(xiàn)在主動(dòng)要吃這款水餃，還能補(bǔ)充維生素，這是我愿意復(fù)購(gòu)的關(guān)鍵。”一位寶媽的反饋，道出了這款產(chǎn)品的核心價(jià)值——將“養(yǎng)生”融入日常飲食，無(wú)需額外付出時(shí)間成本，真正實(shí)現(xiàn)“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的健康守護(hù)。

從市場(chǎng)層面來(lái)看，這款水餃的推出，不僅為揚(yáng)翔食品打開(kāi)了食養(yǎng)賽道的突破口，更給整個(gè)速凍食品行業(yè)提供了可借鑒的創(chuàng)新范式：以消費(fèi)者真實(shí)需求為核心，用科技激活傳統(tǒng)食材的價(jià)值，讓健康功能看得見(jiàn)、嘗得到，而非停留在包裝上的文字游戲。也通過(guò)探索實(shí)踐證明，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)筑牢品控根基，同時(shí)聯(lián)合頂尖科研力量突破技術(shù)瓶頸，能讓食養(yǎng)產(chǎn)品更快走進(jìn)大眾生活。

隨著健康消費(fèi)需求持續(xù)升級(jí)，食養(yǎng)市場(chǎng)正迎來(lái)加速擴(kuò)容期。對(duì)于企業(yè)而言，誰(shuí)能持續(xù)深耕技術(shù)研發(fā)、嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)、打通消費(fèi)渠道，誰(shuí)就能在這場(chǎng)“健康飲食革命”中占據(jù)先機(jī)。而深耕全產(chǎn)業(yè)鏈27年的揚(yáng)翔食品，已憑借板藍(lán)根青菜水餃邁出了關(guān)鍵一步。未來(lái)，期待深耕豬全產(chǎn)業(yè)鏈27年的揚(yáng)翔，將繼續(xù)以創(chuàng)新為筆，在“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的道路上，書(shū)寫(xiě)更多品類(lèi)傳奇。